骨スープの作り方は白です

骨スープの作り方は白です

骨スープは、多くの人が愛する栄養のある食べ物、特に白い骨スープであり、食欲をそそるだけでなく、強い味もしています。それで、白い骨のスープを調理する方法は？この記事では、過去10日間の人気のあるトピックとホットコンテンツをインターネット上のホットコンテンツを組み合わせて、骨スープの秘密を分析して白くなります。

1。骨の白く白色の原理

骨スープのホワイトニングの鍵は、脂肪とタンパク質の乳化にあります。沸騰した過程で、骨髄の脂肪とコラーゲンが徐々にスープに放出されます。高温と長期の沸騰の後、脂肪は小さな粒子に分解され、水と完全に融合して乳白色のスープ色を形成します。

2。白い骨スープを調理するための重要なステップ

1。材料を選択します：豚嚢胞の骨、牛肉の骨など、骨髄が豊富な骨を選択します。骨髄が多ければ多いほど、スープをより簡単に回すことができます。

2。ブランチの水：骨を鍋に入れ、それらを沸騰させてスキムして泡を取り除き、血液や不純物を取り除き、スープの濁りを避けます。

3。強火で沸騰させます：湯通しした骨を鍋に戻し、十分な冷水を加え、強火で沸騰させます。大きな火は脂肪とタンパク質を乳化するのに役立ちます。

4。沸騰し続けます：弱火を維持し、2〜3時間沸騰させます。この期間中に頻繁にカバーを取り除かないでください。骨の栄養素を完全に放出できるようにしてください。

5。補助資料を追加します：生ingerのスライス、緑のタマネギのスライスなどを追加して魚の匂いを取り除くことができますが、スープの色に影響を与えないには、あまりにも多くの調味料を追加しないでください。

3。インターネット全体で人気のある骨スープ調理方法の比較

4.よくある質問

1。なぜ私の骨スープを白く調理できないのですか？

考えられる理由：熱不足、沸騰時間の不十分、骨の不適切な選択、または不完全なブランチング。

2。骨スープを調理するために酢を追加する必要がありますか？

少量の酢を追加して骨にカルシウムを溶かすのに役立ちますが、スープの味にあまりにも多くのものが影響します。

3。骨スープを調理するのに最適な時間はどれくらいですか？

通常、2〜3時間沸騰させることをお勧めします。スープが短すぎると、厚くなりません。長すぎると栄養喪失につながる可能性があります。

5。ヒント

1.調理プロセス中に、魚のような匂いを取り除くために、小さな調理ワインまたは生ingerスライスを追加できます。

2.沸騰した骨スープは、不純物を除外し、冷蔵して表面オイルを除去することができます。これはより健康的です。

3。白い骨のスープは一人で酔っているだけでなく、麺とシチューを調理して風味を加えるためにも使用できます。

結論

白い骨のスープを調理することは難しくありません。重要なのは、材料、熱、忍耐を選択することです。この記事を共有することで、誰もが家で豊かで乳白色の骨スープのポットを簡単に作ることができ、家族に健康で美味しさをもたらすことができることを願っています！